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3 articles sélectionnés
Ces chefs japonais qui mitonnent de la cuisine française à ...
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Certains parlent peu ou pas du tout notre langue, mais ils vénèrent les pratiques culinaires de la gastronomie hexagonale et les secrets des grands plats, sauces, cuissons, esthétique de l'assiette: c'est ce qui est émouvant dans cette transmission affectueuse et très professionnelle.
Plat du restaurant AT
Voici une sélection de tables tenues par des chefs nippons, les meilleurs ont...
Date: 2017-10-11 20:11:59
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Voici comment faire une vraie quenelle | Slate.fr
Quenelle de brochet, sauce Nantua / Jean-Marc ALBERT via Flickr CC Licence By
Ne laissons pas la quenelle à Dieudonné et ses petits copains . Car la vraie quenelle , c'est avant tout un plat traditionnel très goûteux, quand on s'éloigne un peu des pâteux et plâtreux exemplaires un peu louches de cantine.
Cette spécialité dodue, aux airs parfois désuets, est une préparation ancestrale....
Date: 2017-10-11 20:09:28
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Gastronomie: ça manque de femmes à la cuisine | Slate.fr
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On peut être hype sans être moderne. Toute la nouvelle génération de chefs en vue en France ont un point commun: ce sont des hommes.
Le chef danois Claus Meyer, un des co-créateurs de Noma à Copenhague (à gauche) regarde les chefs travailler dans le restaurant Gustu, à La Paz, en avril 2013. REUTERS/David Mercado
Mais où sont les femmes? Regardez-la, toute cette nouvelle génération...
Date: 2017-10-11 17:30:15
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