Ils sont Japonais mais au sommet de la cuisine française

Ils sont Japonais mais pourtant de plus en plus de chefs nippons, formés par les plus grands, décident de s'installer en France non pas pour faire de la cuisine japonaise mais pour revisiter la cuisine française. Durée: 02:35

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Par : AFP

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Trip Gourmand : Cuisine Française revisitée par un chef japonais d'Okinawa - Japon

Après avoir partagé un barbecue avec Touma et ses amis, le lendemain, il nous a gentiment invité à déjeuner dans son restaurant 'Français', du nom de Friponne à Nara. Sa cuisine est étonnante, une cuisine française revisitée à la japonaise avec des légumes d'Okinawa, la région natale de Touma. Les légumes proviennent tous de la ferme de son père. Un vrai délice, une vrai découverte, bref un vrai moment de cuisine!!!

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Par : tripgourmand

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Ecole Tsugi, l’école des grands chefs japonais

L'école Tsuji, créée en 1979, est un centre de perfectionnement en cuisine française uniquement dédié aux élèves japonais. Cette école atypique est l'oeuvre de Shizuo Tsuji, un journaliste passionné de cuisine française et ami de Paul Bocuse. Chaque année, des centaines d'élèves viennent du pays du soleil levant pour suivre leur deuxième année d'études. Pendant 5 mois, ils se perfectionnent en techniques culinaires françaises, tout en découvrant la culture et les traditions ...

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Par : Midi en France

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